El detalle que arruina tus empanadas crujientes y no sabes

Cómo amasar como un profesional

Muchos piensan que necesitan una máquina para amasar, pero la realidad es que puedes hacerlo a mano. Aquí te mostramos el método:

• Coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
• Disuelve la levadura en agua templada y viértela en el hueco.
• Comienza a mezclar con las manos, añadiendo el aceite y el vino poco a poco.
• Amasa hasta que la mezcla esté suave y elástica.

Recuerda, el toque manual es insustituible. Si la masa se pega, añade un poco más de harina.

La importancia del reposo

Una vez que tu masa esté lista, dejarla reposar es fundamental. Este paso permite que la levadura haga su magia:

• Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño.
• Déjala reposar durante al menos dos horas para que suba adecuadamente.
• Después de la primera elevación, manipúlala suavemente y déjala reposar nuevamente.

Este proceso de reposo es lo que le otorgará a tus empanadas esa textura crujiente que todos adoran.