Descubre el poder reparador de esta vitamina esencial

Alimentos ricos en vitamina K

Existen varios alimentos que son ricos en vitamina K. Las verduras de hojas verdes, como la acelga, la espinaca y el kale, son una excelente fuente de esta vitamina. Por cada 100 gramos de cualquiera de estos alimentos, se obtienen 500 microgramos de vitamina K. Esto supera ampliamente la cantidad diaria recomendada, que es de 20 microgramos para hombres mayores de 19 años y 90 microgramos para mujeres.

Otro grupo de alimentos que contiene vitamina K son las crucíferas, como el brócoli y los coles de Bruselas. Estos alimentos aportan entre 120 y 180 microgramos de vitamina K por cada 100 gramos. Además de la vitamina K, estas plantas también poseen vitamina C y E, así como diversos minerales como hierro, selenio, magnesio, zinc, oro y calcio, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Entre las frutas, el kiwi destaca como una buena fuente de vitamina K. Por cada 100 gramos de kiwi, se obtienen 40 microgramos de esta vitamina.

Deficiencia de vitamina K

Una deficiencia de vitamina K puede manifestarse cuando hay problemas para absorberla, como consecuencia de diferentes enfermedades hepáticas, intestinales o del páncreas. La fibrosis quística, la mala absorción de grasas, la malnutrición crónica y el alcoholismo también pueden originar una deficiencia de vitamina K. La ausencia de esta vitamina puede provocar sangrados, hematomas y alteraciones en algunas de las proteínas involucradas en la coagulación.