El error fatal con el huevo que pone en riesgo a los adultos mayores

El huevo es un alimento completo, rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. En adultos mayores, puede apoyar la masa muscular, la función cerebral y la saciedad. Sin embargo, un manejo y cocción inadecuados pueden convertir este aliado en un riesgo evitable para la salud.

El sistema inmunitario puede volverse más vulnerable con la edad, por lo que la seguridad alimentaria cobra especial importancia. Identificar el error más común al consumir huevo y corregirlo marca una gran diferencia en bienestar y prevención de complicaciones.

El peor error: comer huevo crudo o poco cocido

Consumir huevo crudo o con la yema/claras poco cuajadas aumenta el riesgo de infecciones como Salmonella, que en adultos mayores puede provocar deshidratación, hospitalización y complicaciones serias. Preparaciones caseras con huevo sin pasteurizar (mayonesa, aderezos tipo César, ponches, postres o batidos con yema cruda) también elevan el riesgo.