Foto: Cuba Noticias 360
Texto: Fede Gayardo
Cuba ha alcanzado la cima del reciente ranking de Taste Atlas, que presenta las 81 preparaciones de café más destacadas a nivel mundial, superando propuestas tan icónicas como el café turco y el ristretto italiano.
Con una puntuación de 4.6 sobre 5, el expreso cubano lidera una clasificación que evaluó el grado de tueste, el proceso de fermentación y cada uno de los detalles que hacen del café una experiencia sensorial.
Taste Atlas describe la preparación de la isla como “un tipo único de expreso pre endulzado, originario de Cuba”, y señala que “se le conoce frecuentemente como expreso cubano, café cubano, tirada cubana o shot cubano”.
La reconocida revista también resalta el carácter internacional que ha cobrado el café cubano, afirmando que “aunque es un estatus único en Cuba, donde tradicionalmente se considera una bebida social y cultural fundamental, el expreso cubano es muy popular y se encuentra ampliamente disponible en Latinoamérica y Florida”.
La receta consiste en un trago pequeño de expreso endulzado al instante, combinando tuestes intensos con azúcar moreno que forman una delicada capa de espuma color marrón claro sobre el líquido oscuro.
“El expreso al estilo cubano se considera un clásico de media tarde que se suele servir con un vaso de agua”, concluye la publicación, que incluye en su Top 10 tres especialidades griegas y tres italianas.
En segundo lugar se encuentra el tradicional café de filtro de la India, con 4.4 estrellas: “El filtro consta de dos cámaras: la superior, con un fondo perforado para el café molido, y la inferior, donde se vierte lentamente el café preparado. Esta técnica resulta en un café con cuerpo y sabor intenso, que se suele mezclar con leche y endulzar con azúcar”.
Completa el podio, en este orden, el expreso freddo (Grecia), capuchino de Turín (Italia), ristretto italiano, café helado vietnamita, capuchino freddo (Grecia), expreso italiano, café turco (Türk Kahvesi) y frappé de Salónica (Grecia).
Taste Atlas es ampliamente reconocida por su enfoque en la gastronomía tradicional y local a nivel global, con el objetivo principal de preservar y promover los platos típicos, productos regionales y recetas autóctonas que son parte del patrimonio cultural de cada país.
Para crear sus rankings, la plataforma combina la opinión de expertos gastronómicos con las valoraciones del público general, utilizando una metodología basada en miles de reseñas, calificaciones y aportes de usuarios verificados, además de una curaduría editorial que filtra el contenido para asegurar la autenticidad y calidad de las entradas.
