Fotos: AlaMesa
Una serie de emocionantes novedades se incorporarán a uno de los eventos de degustación gastronómica más anticipados en Cuba. Organizado por AlaMesa, una plataforma comunicativa clave para la difusión de información sobre gastronomía y cultura culinaria en la isla, la Ruta de Tapas regresa el 26 de noviembre.
Lo primero que debes tener en cuenta es que, a partir de ahora, se requiere hacer una reservación. Debes estar atento a las actualizaciones que compartan los organizadores a través de sus diversos canales, especialmente en Facebook, en Ruta de Tapas Habana: El Grupo. A medida que se acerque la fecha, se revelarán más detalles sobre esta edición «como una sorpresa para la comunidad», comenta Ariel Causa, cofundador de AlaMesa y uno de los organizadores del evento.
Pero, ¿qué abarca este proyecto? ¿Cuándo se inició? ¿Cómo se adaptó durante la pandemia? ¿Cuál ha sido su aceptación? ¿Cómo se lleva a cabo? ¿Quiénes participan? Sobre estos temas, Cuba Noticias 360 dialogó con Causa.
“Ruta de Tapas es un proyecto de degustación gastronómica que resalta la evolución de la cultura culinaria cubana en las últimas décadas, centrándose en sus elementos identitarios y, al mismo tiempo, integrándolos con aspectos de la cocina internacional, como el vino”, explica.
“Nació en 2018 con la primera Ruta de Tapas Habana, consolidándose de inmediato con eventos mensuales denominados Ponle la Tapa y con dos ediciones adicionales de Ruta, ambas en 2019”.
“Durante la pandemia, las prioridades cambiaron y tuvimos que pausar el evento para cumplir con las medidas de seguridad. Después de evaluar la situación y crear conexiones necesarias, incluso elaboramos planes para realizar versiones a domicilio, pero justo en ese momento ocurrió la reapertura y decidimos reiniciar los eventos, adaptándolos a las nuevas circunstancias”, detalla sobre este contexto.
¿Y qué tal ha sido su aceptación? “La respuesta ha superado nuestras expectativas en cada edición, especialmente porque hemos logrado captar el interés de una comunidad leal y entusiasta, sin la cual todo sería imposible. Por dar una idea, en la última ruta se consumieron 14,700 tapas y copas de vino”, menciona Ariel.
“La Ruta consiste en 10 u 11 restaurantes que forman parte de un circuito que se puede recorrer a pie. Estos establecimientos ofrecen una tapa y una copa a un precio fijo, disponible en un horario específico durante las tardes de los fines de semana del mes. Los participantes valoran la experiencia y se otorgan premios basados en sus apreciaciones”.
Ponle la Tapa es un evento más sencillo, que se desarrolla en un solo día, con 1 restaurante (a partir de ahora, serán 2 o más, uno de los cambios que trae esta nueva temporada) que ofrece también una tapa acompañada de un cóctel o, como novedad, vino. Estamos implementando un sistema para que la gente vote en línea”, explica sobre el proceso.
“Estos eventos son abiertos al público y tratamos de mantener un precio accesible para que la convocatoria sea lo más atractiva y funcional para las personas que participan”, concluye.
Para motivar la participación del público, desde el grupo de Facebook se ha lanzado una encuesta, donde se pregunta: “¿Qué aspectos son importantes para ti en un Ponle o una Ruta post pandemia? Se aceptan múltiples respuestas”.
